六安瓜片有何特点？

六安瓜片的创造期间无切确的考证，产于安徽六安、 金寨、霍山峨邻山区，分内山瓜片、外山瓜片两个产区，

以金寨县齐云山所产的“齐山手刺”为极品。釆摘时，以 对夹二三叶和一芽二三叶为主，鲜叶采回后要及时扳片， 将未开面的嫩叶和已幵面的老叶分隔炒造，炒造工艺分为 五道：生锅、熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火。废品茶外形如瓜子，天然平坦、叶缘微翘、色泽宝绿、清香高爽、

味道鲜醇、回甘耐久、汤色清澈，过去按照采造季节分为 三个等级，谷雨前采造的称为“提片”，品量更优；其后采 造的大宗产物称为“瓜片”；进入梅雨季节采造的称为“梅

片”。陈宗懋院士主编的《中国茶经》中称：“六安瓜片在 我国名茶中独树一帜，采摘、扳片、炒造、烘焙手艺皆有 独到之处，品量也别开生面。”