六安瓜片是中国出名绿茶，产于安徽六安、金寨、霍山一带，主产区为金 寨齐云山。按山势凹凸又分为内山瓜片、外山瓜片两个产区，按采摘时间又 分为“提片”（清明前挑选嫩叶造成）、“瓜片”（谷雨前采造）、“梅片”（梅雨 季节采造）。六安瓜片外形大小匀整、色泽翠绿，其霜有润;味道鲜醇回甜， 汤色嫩绿亮堂，叶底润绿且尚亮。
香味浓醇耐久，沁人心脾。
六安瓜片距今已有300多年的汗青，明清时代均为贡品。慈禧炊事单 上规定月供“齐山云雾”瓜片14两。1949年后，被列为全国十大名茶之一。 六安瓜片由单片鲜叶造成，不含芽头和茶梗。鲜叶必需养到新梢“开面”才 采摘，采回鲜叶要“扳片”，除去芽头、茶梗，并且老叶、嫩叶分隔炒造。
炒造办法非常讲究，出格是最初老火烘焙:燃柴炭于地炉中，火苗高可 盈尺，每二人抬一烘篮在炉火上一罩即走，瓜代停止。抬篮人一招一步都有 节拍且共同默契，如跳古典跳舞一般，煞是都雅。
六安瓜片冲泡后清香高爽，味道鲜醇回甘，汤色碧绿明净，叶底厚实嫩 绿亮堂。
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