猪肉绿色的能吃吗

猪肉绿色的不克不及吃了，猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性加强，会促使卵白量合成，释放含硫化合物，那些产品与复原型的肌红卵白或血红卵白化应时，就会使构成的含硫血红卵白呈现绿色。

猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性加强，会促使卵白量合成，释放含硫化合物，那些产品与复原型的肌红卵白或血红卵白化应时，就会使构成的含硫血红卵白呈现绿色。买猪肉时，按照肉的颜色、外不雅、气息等能够判断出肉的量量是好仍是坏。优良的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带枯燥的膜，肉量慎密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。