几丁聚糖为白色，略有珍珠光泽，呈半通明片状固体，是几丁量经浓碱水脱往乙酰基后生成的水溶性产品。几丁聚糖为阳离子聚合物，化学不变性好，约185℃合成，不溶于水和碱液，可化解于硫酸、有机酸（如1%醋酸溶液）及弱酸水溶液。软壳蟹中富含几丁聚糖，具有显著庇护胃粘膜成效，能快效护胃、耐久养胃，纯天然而无副毒感化。几丁聚糖在1991年被欧美学术界誉为继卵白量、脂肪、糖类、维生素和无机盐之后的第六生命要素。
中文名 几丁聚糖
水溶性 可溶于水
应 用 强化免疫功用，降血压血糖等
英文名 chitosan
外 看 白色 有珍珠光泽 半通明片状固体
1 名词概述
"几丁聚糖"（甲壳素）是从蟹、虾壳中利用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为"第六生命要素"。因而被欧美中日政府认定为机能性保健食物。在灵芝、冬虫夏草等动物中也含有微量"几丁聚糖"，但含量只在2%-7%之间。"几丁聚糖"（甲壳素）是宇宙中独一带正电的阳性食物纤维。大量国外医学文献陈述："几丁聚糖"（甲壳素）具有抗癌按捺癌、瘤细胞转移，进步人体免疫力及护肝解毒感化。出格适用于糖尿病、肝肾病、高血压、瘦削等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗医治肿瘤疾病。软壳蟹中富含几丁聚糖，具有显著庇护胃粘膜成效，能快效护胃、耐久养胃，纯天然而无副毒感化。
“几丁聚醣”那个物量是动物纤维素衍生物。看看动物纤维素的构造，D型葡萄醣在第二个碳链上构造发作了改动，（画D型六碳醣构造图），凡是说的动物纤维素在第二碳元素上挂一个羟基，那么几丁量动物纤维素挂一个乙酰氨基葡萄醣。那种动物纤维素早在19世纪初被法国人欧吉尔发现，它相当不变，不溶于强酸，不溶于碱，关于人类毫无感化。它沉睡了一百多年，到本世纪40年代起头，起首由前苏联发现，往掉一部门乙酰基之后，那种物量具有强大的吸附性，它吸收放射线，其时用于国防、核辐射的屏障。但是因为战争、经济、科技的种种限造，没研发下往。到五、六十年代，列国又对它停止研发。中国从58年起头，在八十年代，用几丁量在医学上搞出人造皮肤，引起颤动，以后就停行不前。
今天讲的几丁聚醣那个物量，是打掉乙酰基，构成聚葡萄胺，当今世界称之为具有划时代意义的一种物量，以至有人还提出那种物量是挽救我们现代人类的守护神，地球上的守护神。
2 辨别目标
辨别几丁聚糖的两个目标：1、外看2、脱乙酰度
1、外看越白越好——几丁聚糖由蟹壳加工而成，以优良海蟹为原料的几丁聚糖是纯白色的；别的，几丁聚糖加工工艺中有需要除卵白量，卵白量往除不尽，颜色会偏黄，残留的卵白量可能招致过敏反响。
2、脱乙酰度——几丁聚糖是甲壳量（甲壳素）脱乙酰基获得的，脱乙酰度越高，几丁聚糖的操行越好，一般定见抉择脱乙酰度90%以上的产物。
3 名称由来
那种物量由日本人研发，在日语中是一个新的单词，国际上给它定名为Chitosan（英文名）。化学名喊几丁聚醣。就是从几丁量里提取的一种曲链的聚醣物量。Chitosan那个英文单词是怎么来的？有三种翻译办法：第一种曲译：Chitin（希腊语、拉丁语）从几丁量里提取的一种葡萄醣胺Glucosamin，把那两个单词从头拼一下，就构成了Chitosan新的单词，所以，第一种翻译体例曲译：就是从动物纤维素里提取的葡萄醣胺：意译：在国际学术研讨会上给它起的名字喊“人体环保剂”，很别致。现实上在中国前几年的文献报导里，也有音译和意译，喊基多酸。它的基良多，能化解于酸，是碱性物量，那是它的名称来源。
4 研发意义
当今医学，对每种疾病的研究都必需到达细胞程度，研究病理改变的同时要看到细胞的改变。在七十年代，日本学者在细胞学的范畴中就细胞的营养学、构造学、功用学的研究有了突飞猛进的开展。在研究过程中发现，构成我们细胞的物量中绝大大都物量都是能够从食物中摄进，那么有两种物量在我们的食物中消逝了，一种喊葡萄醣胺，一种喊乙酰葡萄醣胺的多醣体，用化学键拉起来的多醣体，那两种物量从食物中消逝了。
那两种物量，在哺乳动物中，在婴幼儿时，细胞内部能够合成，成人以后那种物量就不克不及再合成了，必需从食物中摄进，跟八种氨基酸一样，必需从食物中摄进。那种物量怎么消逝的？当前的生物链，因为生物链的中断，招致我们食物链中的食物构造的改动。在天然界中良多小虫豸和甲壳动物，那两种动物体表和体内有良多动物纤维素，也就是几丁量。
动物和动物在接触的过程中，能够被动物吸收一些动物纤维素，或者它灭亡以后，它的尸体脱落在土壤里，动物能够通过它的根茎吸收一些动物纤维素，动物又通过它的酶把几丁量转换成几丁聚醣，动物中有了几丁聚醣以后，人食用它，再通过人体的酶把聚醣合成成多醣，就是那两种多醣，（指葡萄醣胺和乙酰葡萄醣胺）。举例：灵芝草，中医称为长命草，兴旺国度都在研究灵芝草，它按捺老化，延年益寿，按捺肿瘤，灵芝草还有按捺艾滋病毒的感化，它的有效成分就是几丁聚醣。灵芝草生长在阴暗流湿的情况里，能够足够和甲壳动物接触，它自己酶的含量高，它的转换率也高，所以它的几丁聚醣的成分就高，但纯天然灵芝草几丁聚醣含量不敷5%。
此外菌类、菇类、冬虫夏草等等也含有那种物量，人类进进文明社会、财产革命以来，农药化肥的利用，形成空气和水的污染，使虫豸和甲壳动物和我们所食的动物、食物接触的关系被中断，在农田里已看不到甲壳动物和动物接触的现象，粮食、生果、蔬菜里那种物量消逝。那两种物量的中断，招致了成人慢性病的高发形态，心脑血管疾病、肿瘤、本身免疫功用低下带来的一系列的症候群。那种问题的发现，使日本学者在尝试室里通过高科技手段把几丁量一步酿成几丁聚醣，把大天然中消逝的工具找回来，对分子构造停止润色，打掉乙酰基（往乙酰化），就构成聚葡萄醣胺。
1982年，日本在全球率先开展了全民十年保健方案，在那个方案中，对几丁量的开发几丁聚醣的利用做为十年方案严重课题，政府投资60亿日元，民间投资100亿日元由日本的三个部，就是三省：文部省、通产省、厚生省，相当于中国的高教部、工业部、卫生部，结合十三所大学，1200多名博士以上的学者，10000多名医生，600万人次的临床验证前后履历了十年的时间，在92年，厚生省（卫生部）停止了全面地验收，获得很大成就，94年国际学术研讨会上曝光，引起了列国普遍瞩目。在1988年法国巴黎国际学术研讨会上引起美国政府的高度重视，美国也投资16亿美圆停止研发。
5 药理感化
几丁聚糖在1991年被欧美学术界誉为继卵白量、脂肪、糖类、维生素和无机盐之后的第六生命要素。它完全差别于一般营养保健品，对人体有五大功用：免疫强化机能，按捺老化，预防疾病，促进疾病痊愈和调剂人体的心理机能。对人体的心理效应次要依靠壳糖胺的感化来实现。文献报导，对疾病的预防和保健感化简述如下：
强化免疫功用，对癌症有按捺造用
日本鸟取大学平野茂博传授将癌细胞移植到大鼠体内，使其发作皮肤癌，分红二组，一组鼠投予“几丁聚糖”，鼠体内癌细胞消逝了。而另一组不投予“几丁聚糖”大鼠全数灭亡。在兔子的尝试中投予“几丁聚糖”其癌细胞也恢复为一般细胞。在临床上做为辅助医治，“几丁聚糖”对早期癌有优良的效果，对中晚期共同专科医治，可进步疗效，削减痛苦，耽误生命。它的抗癌机造为：
1．按捺癌细胞毒素
得了癌症，体重会快速减轻、消瘦、贫血、食欲减退。那是因为癌细胞释放出了癌毒素，此毒素降低血清中的铁，使其产生贫血；感化于餍饫中枢失往食欲，使体内加速脂肪合成、卵白量合成而呈现消瘦，以至恶液量。癌症患者服用几丁聚糖后呈现食欲，是因为它对癌细胞毒素有按捺造用的缘故。
2．活化能杀死癌细胞的淋巴细胞
机体内有大量的淋巴细胞（如NK细胞、LAK细胞），它能合成一般细胞和癌细胞，那就是人体免疫功用。淋巴细胞杀死癌细胞的感化，在PH7．4摆布最为活泼。癌细胞的代谢特征是以糖的无氧酵解为主，代谢中生成乳酸，因而在癌细胞四周的酸性情况下具有杀伤肿瘤的淋巴细胞遭到按捺。而几丁聚糖使体液PH移向碱侧O．5，创造了淋巴细胞进攻癌细胞的情况。
3．按捺癌细胞转移
癌细胞转移一般颠末血管，在血管内皮细胞外表有一种接著因子，癌细胞和接著因子附著连系才气进进血管，再和血液接著因子连系而挪动，然后与其它部位接著因子连系、粘附构成癌栓成为转移灶。几丁聚糖对接著因子有强烈的吸附感化。癌细胞找不到连系的物量就无法转移。
降低胆固醇
胆固醇是体内不成贫乏的物量。除做为细胞膜的成非分特别，在体内可转化胆汁酸、类固醇激素和维生素D。胆固醇代谢一般对机体是有益的。但是胆固醇过多，积存在血管壁上，血管腔变窄，血畅通过受阻。心肌缺血缺氧发作心绞痛。高胆固醇血稀薄易发作血栓，部门心肌坏死、心肌梗死。脑血栓可发作脑堵塞。
几丁聚糖能够降低胆固醇其机造为：
1．障碍胆固醇在体内吸收
食物中的胆固醇进进体内后，需经酶的感化酿成胆固醇酯才气在肠道吸收，那一过程需要胆汁酸参与。胆汁酸是外表活性物量，它对脂类有乳化感化。几丁聚糖很随便和胆汁酸连系并全数排出体外，因为胆固醇四周的胆汁酸消逝，那种酶就无法将胆固醇改变成随便被肠管吸收的胆固醇酯。
2．障碍脂肪的吸收
因为几丁聚糖是带正电荷的阳离子化合物，所以在体内它聚集在带负电的脂滴四周，构成屏风而障碍吸收，同时它还能够和胆汁酸连系影响脂类乳化使其吸收削减。
3．促进胆固醇转化
胆固醇在肝脏内转化为胆汁酸，胆汁酸是消化液中的重要成分，在胆囊中有必然储量，胆汁酸凡是在完成脂肪的消化和吸收后，由小肠再吸收回到肝脏，那就是胆汁酸的“肠肝轮回”。因为几丁聚糖随便和胆汁酸连系并全数排出体外。那么，为了连结胆汁酸一般含量就必需在肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸，其成果是血液中的胆固醇含量一定下降。
降血压感化
原发性高血压的医治原则是限造食盐的摄取，约有60%病人可使血压下降。尝试证明，血压升高仅和食盐中的氯离子有关，而和钠离子无关。食盐中的氯离子能使血管严重素转换酶活化，该酶催化血管严重素I（十肽）改变为血管严重素Ⅱ（八肽）。血管严重Ⅱ促进醛固酮排泄使体内保留钠和水，血容量增加血压升高。几丁聚糖带正电荷与氯离子相吸引，而排泄于粪便中，体内贫乏氯离子，转换酶无活性，血管严重素Ⅱ削减，血压不再升高。
降血糖感化
因为胰岛素不敷（绝对的或相对的）引起糖尿病，其患者体液呈酸性（糖代谢障碍、脂代谢障碍呈脂肪氧化不全产生酮体），若PH下降0．1则胰岛素灵敏度下降30%，患者糖操纵降低、呈高血糖。几丁聚糖把PH调剂到弱碱性，进步胰岛素操纵率，有利于糖尿病的防治。此外它还有调剂内排泄系统的功用，使胰岛素排泄一般，按捺血糖上升。成人糖尿病绝大大都与瘦削有关，瘦削使受体灵敏度下降或受体数目削减。几丁聚糖可肃清余外糖分，避免瘦削有利防治糖尿病。
强化肝脏机能
肝脏是人体内更大的腺体，具有多种多样的代谢功用。它在卵白量、糖类、脂类、维生素、激素等物量的代谢均起着重要的感化。同时肝脏还有排泄、排泄、生物转化等方面的功用。几丁聚糖在强化肝脏机能方面列举如下：
1．降低胆固醇和脂肪，预防脂肪肝和肝炎
据日本鸟取大学平野传授研究证明，用高胆固醇饲料喂兔子，因为胆固醇与中性脂肪在血中的浓度升高，不久后并发脂肪肝及肝炎，肝脏呈赤红色。但在同时喂以 几丁聚糖的兔子，其肝脏，呈一般暗褐色。
2．促进产生肝炎病毒抗体
医治病毒性肝炎没有特效药，大剂量骚乱素医治乙肝或丙肝有效率更高达50%。若与骚乱素并用几丁聚糖，可进步疗效，促进肝炎病毒抗体产生，可使乙肝病毒转阴。
3．加强肝生物转化机能
乙醇在肝醇脱氢酶感化下酿成乙醛，乙醛的毒性很强，会引起头痛、恶心、肝损伤等。一般情状下乙醛在醛脱氢酶感化下氧化成乙酸，乙酸进一步氧成CO：和H。0，消弭毒性。几丁聚糖可活化肝脏机能，加强醛脱氢酶的活力，能够解酒，避免酒精性肝损伤。
对神经、内排泄系统的调剂感化
对动物神经系统及内排泄系统的调剂感化，可促进男、女性激素的排泄，加强活力，恢复青春、避免老化。几丁聚糖可改进性功用。
改进腰酸背痛
中医所谓“瘀血”就是指气、血、水不畅的病态。瘀血时末梢轮回不良，身体外表温度降低，而成为怕冷症。因为末梢轮回不良，对肌肉细胞的营养物量、氧气赐与不敷，代谢废料堆积，会引起腰酸背痛。几丁聚糖在体内的合成产品葡萄糖胺能刺激迷走神经，副交感神经兴奋，使血管扩大，因而会改进腰背酸痛。
医治烧伤、烫伤，加速外伤痊愈
几丁聚糖具有很强的抗菌力，促进肉芽生长和皮肤再生的效能，可用于造造人工皮肤。
用几丁聚糖造成人工皮肤不会发作人体排挤反响带来的一系列问题。那种人工皮肤和身体亲和力强，可被人体吸收，可使皮肤痊愈优良。它还有促使细胞活化的感化，可大量产生胶原纤维，不会留下伤疤。
吸附体内有害物量并肃清于体外
跟着科技的朝上进步，也带来良多公害，招致人类发作奇病。此中最广为人知的重金属公害，镉中毒、汞中毒、铅中毒等。“几丁聚糖”具有吸附、排泄重金属的成效。
“几丁聚糖”做为机能性安康食物，它通过心理节律调剂、强化人体免疫机造、活化细胞，发扬体内天然治愈才能。
能被人体所吸收
许多学者认为，几丁聚醣属于纤维素的一族，动物纤维素和动物纤维素独一的区别就是葡萄醣在第二个碳链上它的构造差别，动物纤维素它是个羟基，动物纤维素几丁量是个乙酰氨基，几丁聚醣（Chitosan）是一个氨基，单纯的一个氨基，但是它的相连的化学链都是B-1-4链接的多醣。良多学者认为，我们人类已经不是食草动物，没有纤维素的酶，不克不及把那种聚合物打成单醣，被我们人体所操纵。
抗原性极低、无毒，在利用过程中有好转反响
生化上讲，大分子工具都有抗原反响。如食鸡蛋过敏、异体卵白几丁聚醣再聚醣的时候，也是个大分子，它也有抗原性，所以一部门人在服用时有轻度的过敏反响。合成成多醣体后就没有抗原性。关于新发现物量进进人体之前，必需要停止毒素测试，毒素测试中急性对折致死量LD50（一群小白鼠，喂多大的量，一半就灭亡了）。一公斤体重可服用到18克，与白糖做比照1公斤体重16克，即1公斤体重白砂糖，LD50对折致死量为16克，它是18克，阐明它的量越大毒性越小，有些药理学家认为那个量现实上是撑死量，不是毒死量，好比人：60公斤X18=1080多克干粉，食到胃里，饮点水，胃就撑破了。所以说很平安。
好转反响
那是个新词，西医里没有那个词，中医里有类似的话，那种物量它的特征一定表白，在我们人体里头有那么几种反响，日本喊好转反响。从医学上展现有那么几点：⑴那种物量复我们脏器，就是修复细胞，它的位置差别，在表体的表示也差别，因为我们内脏觉得悬空，定位禁绝，往往表示在体表的某一部门。⑵我们人类持久以来没有服用过那么大量的那种物量，进往后可能改动我们的心理活动，有些人兴奋、亢进或者是 睡倦意、体温升高、本来的病情显露，或者暂短的加重一样，心理活动的一些改动，称为好转反响。⑶最重要的是人体环保剂，它吸附体内余外和有害物量，它的代谢道路形成了我们的反响。好比它在肠内，通过粪便、腹泻、便秘、拉黑便。在血液中，它的代谢是泌尿系统。到了人体内情况，它通过人体的五官排泄或妇女经血，更多的是皮肤的汗腺，出皮疹、流黄水等等，那些好转反响。对那种物量，我们应如许对待，呈现好转反响应该是功德情，阐明那种物量在你体内起到了感化，不要惊慌。据统计80%的人在医治量的过程中都有好转反响，呈现好转反响应恭喜，严峻好转反响可对症医治一下，严峻过敏，可找点抗过敏的药，腹泻凶猛食腹泻药，一般反响期一周城市消逝，以上讲的它的特征就是它的药理感化。
在日本医学界把几丁聚醣在临床上利用称之为细胞医疗学，或喊分子医疗学或喊细胞安康法，称唤很高。那种物量在临床利用上，中国是空白点。那种物量没有做为药物，它的开发研究严厉地按药物程度停止，十年投资金额，临床验证病例，完全到达了现代药物研发程度，但它没做为药，日本学者认为那种物量若在一、二十年前发现，绝对做为药物，它的构造式，对人体感化什么处所都搞的清清晰楚的，它和西药有差距。
预防传染
避免病原体对人体损害。从它的免疫体例，它能够进步我们对非特异性传染的防护，还有一些特异性传染防护，它能够普遍地利用于体量虚弱、体弱多病，在医学上称为易动人群。目前看来服用几丁聚醣的普及反映，他们抗传染才能确实加强了，对时髦病过来后，一般来说，都是平稳无恙。
加强本身的不变性
⑴细胞更新
⑵庇护各器官心理平稳
⑶避免本身免疫性疾病
疑难病，风湿病、关节病、心脏瓣膜病、类风湿病、病毒性肝炎、肾病、结缔组织病和胶原性疾病，如红斑狼疮、皮肤癌、多发性动脉炎、停止性肌无力等，皮肤病如牛皮癣、白癜风等。本身免疫性疾病，一般来说，他们病理改变有一个配合特征，就是粘卵白的问题。人体里粘多糖和卵白量构成的粘卵白，是结缔组织出格是松散组织中不成贫乏的物量，本身免疫性疾病发作后，在病理上发作如许的改变，卵白量和粘多糖降解，降解就是别离了，别离后，氢卵白就和粘多糖随便发作连系，那时就不喊粘卵白了，把那个物量喊内纤维卵白，十分生硬，那种改变假设发作在心脏瓣膜，心脏瓣膜就挛缩，形成狭隘，或者封闭不全。假设是类风湿病人，胶原组织的胶原纤维遭到毁坏，胶原组织的胶原基量遭到了毁坏，最初一道屏风遭到毁坏，所以病情加重。红斑狼疮那种并也有那种病理改变。为什么把它称为免疫性食物，而那些本身免疫性疾病又没有它的疫苗。别的本身免疫性疾病经常发作于青春期，儿童期那种多糖体能合成，到了青春期就不克不及合成了，食物中那种物量削减，本身免疫性疾病随便发作。有那种物量填补，青少年在食物中多添加一些，能够避免本身免疫性疾病的发作。
6 特征特征
日本中医界把它推崇为上体药，上体药具备如许三个前提：⑴无毒⑵感化于全身⑶能够激活我们生物体活性，所以它的排行比人参价值高，它又差别于一般保健品。国际卫生组织，世界食物协会就保健品分了一下类，从维生素类、草木动物类、海藻类、到机能性食物类，带功用性的保健品。统计表白，甲壳量排第一，从它的疗效、社会意义、它的销售量。怎么定位适宜？世界卫生组织把甲壳量称为强力免疫性食物，过往讲到免疫性物量，经常想到药品，对食物前面加个强力免疫性那个桂冠，只扣到了甲壳量头上，那个皇冠，喊做强力免疫性食物。为什么如许称它呢？因为在药理感化上谈到，那种多醣体它能够间接感化于人体中枢免疫器官造血干细胞，激活、分化、诱导等等那方面介绍的论文良多。
7 利用范畴
机能保健食物
具有多项心理调剂机能，包罗无毒性抗癌效果、改进消化吸收机能、削减脂肪和胆固醇摄取、降血压、强化免疫力
医药用品
手术缝合线、行血和伤口被覆素材、药物运送的载体、隐性眼睛、血液透析膜、按捺胃酸和肿瘤细胞感化
食物加工
食物填充剂、增稠剂、不变剂、脱色剂、香味增浓剂。
化装品
定发剂、护法剂、护肤剂、润湿剂、香皂等，预防龋齿、防治牙周炎除口臭等
农业
能够做为种子处置小麦等增产10%-30%，改进土壤，做为生物农药预防稻瘟病、纹萎病、杀虫剂、除草剂、鱼饲料等
8 适应病症
抗癌感化
那个物量自己它和癌细胞没有任何关系，它不抗癌，它的抗癌感化是间接的。有那么几点：
1、它能够激活或进步本身免疫细胞中有抗癌感化的那些免疫细胞活性，对本身癌细胞倡议进攻，当今医学对癌症的霸占最初期看就放在那一点上。国外统计，早期癌症的自愈率现实上高达10%以上，因为对早期癌症的发现和治愈还比力落后。
2、它能够中和肿瘤四周酸性物量，那点很重要，癌细胞对葡萄糖的代谢体例和糖尿病很象，它无氧酵解多，随便产生酸性物量，酸性物量就包饶在肿瘤四周，无形中构成庇护层，本身免疫细胞具有抗癌感化的细胞都是嗜碱性，碰着酸性情况功用就下降，所以那些酸性物量不肃清，很厌恶，那种物量几丁聚醣在游离形态下，它能够和肿瘤四周酸性物量中和后使癌细胞弱漏，使具有抗癌感化的免疫细胞冲向癌细胞，倡议进攻。
3、 几丁聚醣和化疗药物结合用药。几丁聚醣和丝裂霉素结合，丝裂霉素是很好的抗癌药，但副感化太大。和几丁聚醣合用，那种几丁聚醣的多糖体能够构成一个载体，把丝裂霉素的化疗药物的单分子连系，构成载体那么一个物量后，它的感化就有很大改进，能够起到缓解感化，因化疗药进往后，好的坏的通盘杀。但是它就有了抉择性，更大限度的进攻癌细胞，而不损伤一般细胞。
4、 化疗药物在利用过程中和几丁聚醣合用，它是人体更好的环保剂。在西安用几十例化疗病人，配合的一点，化疗前后白细胞不减低，化疗前六千多，化疗后还六千多，不脱头发，症状没改动。良多肿瘤病人在化疗过程中顺利过关，化疗效果相当好。在日本所有药房配药师都懂得那个事理，拿了处方以后，发现药物毒素感化大，就把几丁聚醣包一包，降低药物的毒副感化，那是讲该药物的抗癌感化。关于晚期癌症病人，它有改进症状，延缓生命的感化。它是一小我体环保剂，有很强的吸附感化，它能够去除癌中毒症状。晚期癌症病人的癌细胞代谢产品随便形成癌性发烧、癌性痛苦悲伤、缺铁性贫血，几丁聚醣把毒素吸附以后，病人症状能够得到很好的改进，使病人减轻痛苦等等。那是它的抗癌感化。
那个物量在日本是政府独一答应鼓吹疗效的机能性食物，又通过欧洲配合体政府、美国政府、俄国政府都容许鼓吹疗效。我们国度卫生部也积极在引进那种物量，1988年12月8日在北京垂钓台国宾馆召开第一届国内几丁量学术研讨会，对那种物量停止研究筹办请日本学者、欧美学者来做学术陈述，纯学术的。
心脑血管疾病
统计材料表白，列国灭亡率更大的疾病几乎都是心脑血管疾病。心脑血管病都是因为血液发作流变，血液稀薄度增高，脂肪胆固醇增高，损伤动脉血管壁的内膜，形成动脉粥样硬化，那种器量性病变损伤了人体重要的脏器，呈现良多症状。医治心脑血管疾病应该是抗血脂、降低胆固醇。
两个独到之处。第一是掌握脂肪的摄进量，使摄进量削减。那种物量能够按捺酶的活性，食物中脂肪必需颠末脂肪酶合成成甜油和脂肪酸才气在空腔中吸收，脂肪酶被按捺，脂肪酶活性下降，脂肪不被合成，脂肪不会吸收从空腔中能够顺利通过。别的，它是人类独一发现带有正电荷能够被吸收的纤维素。在几丁聚醣的形态下，它又带有阳离子集团，它对食物中的脂肪滴构成一个庇护层，因为脂肪滴带有负电荷，庇护它不被合成，不被吸收，脂肪滴的摄进量降低。第二能够毁坏脂肪外表张力。脂肪粘滞度大，随便粘在血管内膜上，化学上就是外表张力大，外表有良多负电荷，紧紧扒在血管内膜上，那种多糖体进进血液，中和脂肪滴外表负电荷，毁坏它的外表张力，使脂肪滴随便发作脱落，脱落后脂肪滴顺着血液抵达肝脏停止代谢，能够清理血管壁的脂肪成分，象食完饭后洗餐具加洗涤剂，
9 感化速度
良多做透析病人在用了几丁聚醣以后，透析的间距越拉越大，省了良多钱，它对受伤的肾小球基膜的上皮细胞能够修复，对肾小球、肾炎疗效相当不错。
10 用法用量
看到的是粉末。因为在几丁聚醣那种形态下对人体没过多感化，只能感化于肠道，吸收与肠道的感化。只要构成多糖体吸收以后，才具有很大意义。合成几丁聚醣可靠溶菌酶，溶菌酶在唾液、胃液、消化道的排泄液中和一些脏器、内脏排泄液中。用粉末那种形态，它外表积大，足够的和人体酶能够停止反响，合成率大，吸收率就大。它吸收的部位在大肠，领会那一点后，在用法上掌握那么一个原则，在空腹情状下，可少食多餐，可到达事半功倍的效果。固然阐明书上写食1克，现实上吸收率只能到达30%。日本学者认为，一天有0.3克就够了，庇护安康0.3—0.5克，一天量就够了。医治量2—6克（一天），少食多餐，主张和豆奶粉一路食，在空腹形态下，像品茶一样，一会儿来一点儿，半小时后再饮一杯200毫升水，和水分子一块在大肠里吸收。