油碟和香油有什么区别

油碟和香油的区别是油碟是指吃暖锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料，此叫法常见于南方；而香油是中国传统的调味动物油。香油是从芝麻中榨取的油脂，有浓重的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不成少的调味佳品。无论凉菜、热菜仍是做汤，它都堪称点晴之笔。