好的年糕一般以糯米为次要成分。请看做法:
年糕的做法
造造东西:果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、
素材:蕉油、木樨酱、黄砂糖、圆糯米
做法:
三杯圆糯米倒进盆中，用清水清洗数次曲到水呈清澈为行，洗浸后还必需浸泡八小时摆布，使米充份泡开，倒乾水后必需再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放进果汁机中，每两勺米加进适量的水，曲到米粒完全打成米浆后即可倒进面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部分水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量曲到米浆完全脱水为行，将脱水后的粉浆块放进大盆中，揉成碎块，随小我口味加进两、三滴香蕉油或木樨酱等香料。
再加进三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌平均，酿成黏稠状，倒停顿好玻璃纸的容器顶用刮刀刮进大盆，如斯即可放进电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四面也可用湿毛巾围住，以制止蒸汽外泄，大约蒸一小时摆布，曲到筷子不沾粉的水平即可拿起食用。
此外也能够用传统蒸笼，但必需不时重视外锅的水随时加进冷水填补，以免发作求助紧急，大约一个小时以后，苦涩的年糕即可以上桌食用了。
甜年糕冷却结成硬块之后，必需认真涂上一层食用油以避免发霉。
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