闽江饭店有哪些特色？

  出名的闽江饭馆建于1959年，是本市一家出名的福建风味 菜馆，目前，每天供给福建菜近200种，深受中外宾客喜欢。福建菜又称闽菜，是我国出名菜系之一。擅长烹造山珍海味，尤以香、味见长，风味特色为清鲜、和醇、料香、不腻。福建菜选料精细、刀工严谨、汤菜浩瀚、调味奇异、烹饪细腻等。

  闽江饭馆不只在继承和发扬传统风味上狠下功夫，并且也按照时代潮水不竭缔造出适应人们新需求的品种。因而，上海人很喜欢那家菜馆，该馆也持续数年评为市级文明先辈集体单元。该馆的名菜有：佛跳墙、七星鱼丸汤、闽生果、红糟鸡、醒排骨等。那里趁便提一下佛跳墙，该菜是福建风味中的首席名菜。

  相传清道光年间，福州有位大官叫周莲，一次他去伴侣家赴宴，对宴间有一道家人效法前人用酒坛煨造的菜肴，非常赞扬。回家后要家厨仿造，家厨按照周莲所述精心研究，将山珍海味别离加工调造后，放入酒坛顶用小火煨焖半天，开宴时将酒坛揭开，此时，香气四溢，味道四邻，佛闻弃禅跳墙来。

  ”从此，“佛跳墙” 举世闻名。闽江饭馆也有如斯“绝技”。