那里说的是四川四地的三种传统名食:潼川即今绵阳三 台县,所产豆豉以传统工艺加工而成,费时9个多月。废品 色泽油润发亮,醇香四溢,味美回甜,有“离城五里可闻香” 之誉,是佐餐调味的上乘食物。产于阆中县(今南充阆中市,古称保宁府)的保宁醋, 更是香飘天府之外,为中国“四大名醋”之一。此醋创自明 代末期,以大米、小麦为主料,配以丁香、豆蔻、砂仁、当 归、薄荷等60多味中草药,用传统工艺酿造而成。废品色泽 棕红,酸味温和,醇香回甜,久贮不坏,且有开胃生津、健 脾清心、祛风除湿等保健功用。保宁醋远销国表里市场,屡 获嘉奖。豆腐乳是资阳市安岳和乐至两个相邻县的名产,那里以 传统工艺酿造的豆腐乳,色泽 *** ,量地细腻,味道鲜美, 营养丰硕,佐餐调味皆宜。
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