40年前冬夜彻夜列队买年糕《严建立老照片390集》 40多年前物资匮

　　40年前冬夜彻夜列队买年糕《严建立老照片390集》

　　40多年前物资匮乏，一年四时副食物几乎啥都买不到。漫长的冬天西安城市居民根本上靠腌雪里蕻和冬存菜过日子。

　　而在骡马市的路西，昔时有座3层苏式小洋楼。后来顶上加盖了。

　　昔时鹤立鸡群般伫立在青砖古瓦的平房中显得非分特别洋气。那就是上世纪50年代援助大西北的上海东亚饭馆，职工清一色都是上海人。昔时每逢冬季的新年附近，城市出卖水磨年糕。不大好买。须在漫长冷冷的冬夜里彻夜列队才买得到。是用水泡的糙米倒进年糕机里压造成扁圆的长条状出卖，价格是1斤粮票+0.2元能够买1.3斤。机房里蒸汽充满，对面几乎看不到人。有个大电扇唤唤响。

　　昔时的人们，出格是南方籍的人们为何热衷于买水磨年糕？

　　那里有个缘故。上世纪70年代城市居民口粮是配给的，每位居民每月定量27.5斤，中学生每月定量31.5斤。凭购粮本在指定的粮站购置。在那个份额里配给40%的杂粮。那些杂粮十分难食，次要是包谷面。没人晓得仓储了几年，生虫的发霉的都有。买年糕就没杂粮了。

　　南方人还面对一个大问题，大米通俗买不到，有时候凭户口簿在粮站给赐顾帮衬几斤大米。而年糕是糙米造造的，不含杂粮。所以南方人热衷于买点年糕回家过年。雪里蕻猪肉末炒年糕、胡萝卜蒜苗炒年糕、搁点奇怪白糖的年糕汤，用以招待前来贺年的亲戚伴侣很有体面。还有的人把年糕切片阴干，等爆米花的来了拿到门口加点糖精爆一爆，膨胀出酥脆的年糕块。江浙上海一带人发音禁绝，不断把年糕喊做尼糕。可能现在仍是那个喊法。

　　昔时骡马市的东亚饭馆坐西朝东，有3间门头。从南往北数，第一间是洗染部，也就是类似现在的干洗店，屋子里黑黢黢的有个柜台，一般人不进往。都是给有钱人干活的。第二间是餐饮部。也就是饭馆。进门是柜台，柜台西边有个木楼梯，南边是一层餐厅，二层有雅座包厢。

　　昔时的东亚饭馆次要营销淮扬菜杭帮菜。好比白斩鸡、红烧鱼、糖醋排骨、响油鳝丝、四鲜烤麸、百叶结红烧肉、包子和小馄饨等等。早点卖油条豆浆，昔时东亚饭馆的咸豆浆十分有名气，7分钱/碗。油条的价格是8分钱+1两粮票2根。门口经常摆卖卤鸡爪鸡头，香馥馥的论个卖。价格别离是1分钱、5分钱。

　　有个元旦的早上，母亲给了我0.46元，喊我拿个茶缸往东亚饭馆买份青椒炒猪肝。并吩咐我找一位炉头巨匠傅往买。我在柜台上开了票，跑到后厨找到那位巨匠傅往端菜，，那位巨匠傅因熟人关系，给炒瓢多搁了菜油，刺啦刺啦炒出的猪肝红红绿绿油汪汪香的很，盛在茶缸里浮面上有1寸厚的油，我一路忍耐着糖油肉香味的诱惑，对峙没偷食。端回家后，母亲烩了一大锅萝卜白菜，把那份青椒炒猪肝倒进往，一家人算是过了个元旦。

　　第三间也就是北边的门面是东亚摄影部。橱窗里经常摆放着大照片。曾摆过东亚饭馆标致女司理沈娟秀的大照片，标致女管帐成慈的大照片，还曾摆过我母亲李竹青的大照片。当然昔时都是先辈消费者。昔时的彩色照片是黑白绒面感光相纸人工着色的。那张照片还在我家里存着。

　　那些年是冷冬期。白日气温都在零度以下，屋檐上常常挂着1尺长的冰溜子。晚上更冷一些，水站四周的青砖都冻炸了。满地是冰，墙角和房顶有些脏雪。漫漫冬夜里彻夜列队的人耳朵四肢举动大都有冻疮，耳朵上的冻疮化脓后粘在棉帽子上，摘帽子扯破伤口疼的很。

　　1970年冬季的一天黄昏，我按例往东亚饭馆列队买年糕。怀揣着母亲给的10斤粮票和2元钱。我是晚饭后就往了，其时已有30多人排在前头。我带了本《三国演义》看，很快天黑了看不成了。昔时的骡马市路灯不是没有，十分少。很快步队渐渐加长，100多人了，曲里拐弯不断过昔时的小剧场越剧团，排到工农副食店门前的水站了。昔时买年糕反常困难，哪像如今，随意走进一家超市就买得到。以至足不出户，随意网购一下就成。

　　1968年骡马市曾改名为工农街。所以昔时骡马市的几乎所有营业单元改名都冠以工农2字。好比三意社改名为工农剧场、劳动旅社改名为工农旅社、愿意食堂改名为工农食堂、东亚饭馆改名为工农饭馆，等等所在多有。

　　冬季的天黑后更难熬。列队的人大都就近在砖垛子上移一两块实心黏土红砖当场坐下模迷糊糊丢盹。把双手塞进袖筒。我也一样。当晚冷得很，稀稀少疏下了点小雪。其实准确的说是冰霰，小颗粒打在人脸上有点疼。我蜷缩着身子坐一会四肢举动就冻麻木了，只得站起身原地走一阵搪冷。

　　那天晚上我看到同班的一位喜欢文学的女生也在我后面大致有30多人处列队。那位女生边幅娟丽，身穿大红色带黑印花的灯炷绒罩衣，脚蹬一双家做的棉窝窝，梳两条小辫子，戴着雪白大口罩。因怯冷时而用双手捂耳朵时而顿脚。那天我俩列队等了整整一夜。互相却没说一句话。

　　那年月比力封建，男女生之间还有边界。在校外即使是同班同窗，只如果异性绝大大都也不说话，视同陌路。而我俩其实还比力熟络，她喜欢养猫。

　　其实我原来想喊她来我前头插队的。但凝望她时，她眼神冷峻别开了脸，就消除了喊她插队的念头。其时重视到她脸上有点红斑，估量是其时患病，脸上生了荨麻疹。少女害臊欠好意思给人晓得。而我若往搭讪的话，按照她平昔的习惯，跟人说话必然会站起身、必然会拉启齿罩。就很为难。

　　注：图中的骡马市水站照片摄于80年代中期。