假盐次要是亚硝酸盐，次要成分是亚硝酸钠，在外不雅上和袋拆精食盐
极类似：亚硝酸钠是白色而略显淡黄的斜方晶体，氯化钠是白色立方晶
体。晶体的样子，肉眼不容易分辩。
在日常生活中独一简便易行的分辨办法：把盐放进烧红的炒锅里，看
能否融化。
亚硝酸钠熔点为271C℃，受热极易熔化，食盐熔点为801℃，家 里的燃气炉一般更高可达600℃摆布，实的食盐在家里是烧不化的。
详细分辨实假盐的办法如下：
显色试验。将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是实碘盐；
如无蓝色反响，则长短碘盐。
从外包拆来识别。实盐的外包拆袋较厚，摸起来手感较温和，而假盐
的外包拆袋较脆，并且很薄。假盐包拆袋两边有明显的折痕，而实盐包拆
袋则没有折痕。看包拆袋的后背，实盐每一包的编号都是纷歧样的，编号
不异的，则整批盐都是假盐；实盐每一包的防伪标识都是在固定统一位
置的。
看包拆袋的封口。实盐的包拆袋口封得很整齐且较难撕破，假盐的封
口是用电烙铁封的，易变形、易撕破。实盐是在流水线上灌拆到筒状的塑
料薄膜内，然后切割封拆，上下封口处不会呈现出锯齿状；而假盐的包拆
袋是一次性成型包拆袋，封口处呈锯齿状。
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