椒鹽蝦
质料： 中蝦8隻 、芫茜(就是香菜）1棵 、紅椒1隻 、番茄1?? 、椒鹽 1/2茶匙
水 2??
製法：
1. ?⑽r剪去尾部、頭尖部分及腳。
2. ?⑽r清洗及滴乾。
3、?⒓t椒清洗，去籽及切幼絲。
4、????子停逯形r?擅娓?分?，上碟。
5. 再??岚?子停雌鸺t椒絲及椒鹽。
6. 参加蝦及水，加上鑊蓋煮半分?。
7. 上碟，用芫茜及番茄裝?。
先将一只鸡蛋打碎搅匀，里面加点黄酒，把洗净后的虾放入蛋液中，沾好蛋液后放到干生粉（即淀粉）中，然后将裹上生粉的虾一只只放到油锅里炸，炸熟后捞出，油倒出，留一点油，放入切好的姜丝、葱花，把炸好的虾放入锅内，加椒盐（即花椒末和盐炒熟炒香），翻炒出锅即成。
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