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食用盐国度尺度（GB5461-2000）
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食 用 盐 GB5461-2000
Edible salt
媒介
本尺度是对GB5461-1992《食用盐》的修订。
本尺度非等效接纳ΓOCT-13830--1984《食用盐》。本尺度增加了白度及化学目标按湿基百分数的计算，
并针对我国食用盐消费原料、消费工艺及产物量量情况规定了卫生目标的限量。
本尺度经修订删除了通俗盐及破坏洗涤盐和日晒盐的三级品，调整了碘酸钾、粒度、白度和部门化学成
分目标。
本尺度从施行之日起，同时取代GB5461-1992。
本尺度由国度轻工业局提出。
本尺度由全国海湖盐尺度化中心归口并负责解释。
本尺度草拟单元：全国海湖盐尺度化中心、全国井矿盐尺度化中心。
本尺度次要草拟人：刘志达、陈素娟、张能君、王志斌、付淑英。
本尺度于1985年10月初次发布，于1992年6月第一次修订，1999年12月第二次修订。
1 范畴
本尺度规定了食用盐的手艺要求、试验办法、查验规则和包拆、标记、运输、储存。
本尺度适用于供食用的精造盐、破坏洗涤盐及日晒盐。
2 引用尺度（略）
3 产物分类
食用盐为晶体氯化钠，用于食用。
食用盐按其消费和加工办法可分为：精造盐、破坏洗涤盐、日晒盐。
按其品级可分为：优级、一级、二级。
分子式：NaC1
分子量：58。44
4 手艺要求
4。1 感官目标：白色、味咸、无异味、无明显的与盐无关的外来异物。
4。2 理化目标应契合表一规定：
表一
目标
精 造 盐
破坏洗涤盐
日 晒 盐
优级
一级
二级
一级
二级
一级 二级
物理目标
白度、度≧
80
75
67
55
55
45
粒度、%≧
0。
15-0。85mm
0。5-2。5mm
0。5-2。5mm
1．0-3．5mm
85
80
75
80
85
70
化学目标（湿基）%
氯化钠≧
99．1
98．5
97．00
97．00
95．5
93．2
91．00
水份≦
0．30
0．50
0．80
2．10
3．20
5．10
6．4
水不溶物≦
0．05
0．10
0．20
0．1
0．20
0．10
0．20
水溶性杂量≦
2．00
0．80
1．10
1．60
2．40
卫生目标
铅（以pb计）≦
1．0
砷（以As计）≦
0．5
氟（以F计）≦
5．0
钡（以Ba计）≦
15
碘酸钾mg/kg
碘（以I计）
35±15（20-50）
抗结剂mg/kg
亚铁氰化钾≤
10．0
1）此项测定只限于以天然含钡卤水为原料造得的食用盐。
2）对高碘地域居民和不宜食用碘盐群专供的未加碘食用盐，其碘含量应小于5mg/kg，包拆应有响应的标注，其他手艺目标稳定。
②GB1488规定——碘:碘化钾食盐30-70mg；食盐碘酸钾34-100mg；碘化钾中含碘量为76。4%,以元素碘计,碘酸钾含量为59。
63%以元素碘计；食盐强化量20-60mg/kg。
5 试验办法（略）
6 查验规则
6。1 组批
由不异的加工办法消费的统一等次的，一次交付的产物构成为一批。
6。2 食用盐产物出厂（场）前，应由消费厂（场）（或销售部分）的查验部分按本尺度规定逐批停止查验，查验合格后，在包拆内（外）附有量量合格证，该产物方可出厂（场）。
6。3 抽样办法和数量
按GB/8618规定施行。
6。4 食用盐产物量量以产物交付时检测量量为准，当供需两边对产物量量发作异议时，由供需两边配合委托提交仲裁单元，并按本尺度的规定停止查验和断定。
6。5 食用盐产物包拆的净含量与其标注的量量误差应契合国度颁布的《定量包拆商品计量监视规定》要求。
6。5 查验成果中若有一项目标（或粒度、白度、水溶性杂量中的两项目标）不契合本尺度的规定，应以抽取同批产物的备用样，按不合格项目停止复验，若复验仍达不到该类产物更低一级的规定，则该批产物判为不合格。
7 包拆、标记、运输、储存
7。1 食用盐的大包拆必需利用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋，每件重量为25kg或50kg。
包拆应附合格证或合格标签，并说明：消费企业名称、地址、产物名称、数量、批号、查验员姓名（代号）。
7。2 食用盐小包拆，可利用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒（瓶）（无毒），每件重100g、500g、250g或250g以下，小包拆上必需标注GB7718规定的要素，贴有加碘盐防伪标记。
7。3 食用盐运输东西必需清洁、枯燥，运输途中器具捆扎安稳，确保无缺无损，制止与能招致盐量污染的货物混拆。因为运输形成破损和量量下降，应由有关责任方负责。
7。4 食用盐储存中要妥帖保管。存放仓库要通风，避免雨淋、受潮，堆放的食用盐应上有遮蔽，下有隔板。
制止与能招致盐量污染的货物共贮。
国度量量手艺监视局2000-04-20发布 2000-10-01施行
申明：
①1号修改单。对表一的内容“2）”由原国度轻工局行业办理司以国轻行量〔2001〕6号文提出，国度量量手艺监视局办公室2001-03-21以量技监办发〔2001〕76号（《关于批准GB5461-2000〈食用盐〉国度尺度第1号修改单的函》）批准，并在《中国尺度化》2001年第5期上公布，自2001-06-01施行。
②2号修改单。为GB5461-2000《食用盐》国度尺度第2号修改单。经国度尺度化办理委员会于2004年7月21日以国标委农经轻函〔2004〕44号批准，自批准之日起施行。
食用盐现行国度为GB5461—2000。楼上的网友供给的内容十分准确。食用盐的卫生尺度为GB2721—2003。