清明节除了吃青团以外还吃:粽子、马兰头、螺蛳、润饼菜、乌稔饭等。
1、粽子
在浙江湖州,清明节家家裹粽子,可做上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。
2、马兰头
马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,因为寒食节与清明节合二为一的关系,一些处所还保留着清明节吃冷食的习惯。
在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。
3、螺蛳
清明时节,恰是采食螺蛳的更佳时令,因那个时节螺蛳还未繁衍,最为饱满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醒、可糟、可炝,无不适宜。
4、润饼菜
“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼,不只是泉州独有的,厦门人也爱好之。相传开那种服法之先河的,是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。其时同安属泉州府辖,因而那种服法便传播开来,在闽南成了家常名品。
5、乌稔饭
每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并捐赠汉族的亲戚伴侣,久而久之,本地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的风俗。
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