鸡爪1000
配料老卤适量
盐适量
葱姜适量
料酒20ml
鱼露10ml
老抽10ml
生抽20ml
冰糖10g
大料适量
桂皮适量
红辣椒4个
步调/办法
1
筹办好所有食材。
2
鸡爪洗净去掉脚趾。
老卤放入锅中参加适量的清水。
在参加葱姜，料酒，辣椒，大料，桂皮。
参加鱼露。
参加老抽和生抽。
在参加冰糖。
煮开撇去浮沫。
放入鸡爪。
更好水能漫过鸡爪。
大火煮至20分钟摆布，鸡爪以上色熟了。
步调阅读
把火关掉加盖焖之1-2个小时，让它入味即好。
1.锅里放清水，参加洗清洁的鸡爪，煮5分钟摆布（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全数冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用
2.锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，参加鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟摆布，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）
3.熄火后，能够盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可
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