此 菜源于湖北黄州，与北宋文学家苏东坡谪居黄州有关。据说 1080年苏轼被贬到黄州，其时黄州肉贱，但烹饪欠好，味道不鲜。苏 东坡颠末试验，试探出一套炖造五花肉的办法，炖出来的肉色泽红 艳，味醇可口，色香味倶全。后人就把那种炖肉叫做东坡肉，在黄州 地域传播九百多年。传到武汉后，烹调手艺上有改良，味道愈加鲜美 可口。除此以外，在苏轼生活过的四川、浙江也都有差别风味的东坡 肉，更有趣的是云南大理的少数民族在成婚时，还有新郎新娘合吃东 坡肉的风俗。
0
此 菜源于湖北黄州，与北宋文学家苏东坡谪居黄州有关。据说 1080年苏轼被贬到黄州，其时黄州肉贱，但烹饪欠好，味道不鲜。苏 东坡颠末试验，试探出一套炖造五花肉的办法，炖出来的肉色泽红 艳，味醇可口，色香味倶全。后人就把那种炖肉叫做东坡肉，在黄州 地域传播九百多年。传到武汉后，烹调手艺上有改良，味道愈加鲜美 可口。除此以外，在苏轼生活过的四川、浙江也都有差别风味的东坡 肉，更有趣的是云南大理的少数民族在成婚时，还有新郎新娘合吃东 坡肉的风俗。