窍门一：
不克不及用自来水煮。原因很简单，自来水中含有氯，它会毁坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了，当然口感也不那么好了。
窍门二：
间接用开水来煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时，淀粉才渐渐吸收水分酿成糊状，淀粉分子逐步酿成单糖，被人体消化和吸收。
所以说，间接用开水煮，便于淀粉更快团结。
窍门三：
煮粥时参加少许香油。加香油能够使粥变得更香，更让人有食欲，若是再参加少许的盐，还能够使粥变得更白。同时参加几滴香油还能避免粥溢出锅外。
窍门四：
水和米的比例要得当。
水和米的比例其实次要看每小我本身的口味和习惯，若是想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比力适宜。若是想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就能够了。若是想煮出的粥比力稀，水和米的比例就要控造在12:1摆布。
窍门五：
在粥中参加其它食材味道会更鲜美。
例如能够把南瓜、大豆、大米、黑米等颠末浸泡几个小时后，然后再放入电饭煲中熬。如许煮出来的粥不单味道可口并且营养还极其丰硕。
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