用电饭煲就很简单了,根本上不消理,米跟水的比例是1:3就行了,更好加点油,到必然时间就翻开搅拌一下。ok了。
然后我教你用煲的,那种办法比用电饭煲的味道好点,固然电饭煲省事,但我仍是建议你学一下实正的熬粥法。
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
如许做的益处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个标的目的转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:各人的遍及共识都是冷水煮粥,而实正的里手里手却是用开水煮粥,为什么?你必定有过冷水煮粥糊底的经历吧?开水下锅就不会有此现象,并且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:本来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,如今没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,起头不断地搅动,不断延续约10分钟,到呈酥稠状出锅为行 。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不但废品粥色泽鲜明,并且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大大都人煮粥时习惯将所有的工具一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不如许做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最初再搁一块熬煮半晌,且绝不超越10分钟。如许熬出的粥品清新不浑浊,每样工具的味道都熬出来了又不串味。
出格是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分隔。
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