蛋挞不成以不消烤箱做。因为造做蛋挞需要很高的温度，而只要烤箱才能够到达那个温度，所以一旦分开了烤箱，但它是无法造做而成的，并且用其他工具造做出来的蛋挞口感也不是很好。
蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对外表被饼皮笼盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为苦涩的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比力大，一个蛋挞即可以成为一个下战书茶餐。我国香港特区的很多酒楼的点心中也包罗蛋挞仔（小型蛋挞）。
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