1、电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种办法，煮法即先用旺火煮至滚蛋，再改用小火，将粥汤渐渐收至稠浓。粥不成离火，并且要求高的粥须用小火不断煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味愈加醇正、浓重。
2、一般家庭煮粥凡是接纳煮法。此外，花色粥的造做，还有以煮好的滚粥冲入各类配料佐料，调拌平均即成的办法，如生鱼片粥。也能够先将配料炒造，再参加高汤和水成汤，以之煮粥。
3、电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则趁热打铁，如许才气到达水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先能够先泡几分钟，也能够淘洗后间接下锅。
若是先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易招致养分流失。若配方中有不克不及间接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再参加米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先辈行刀工处置，再下锅煮粥，以使粥稠味。
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