辅料
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开。风干肠2、 把肉切小块，肥肉能够切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3、 把调料都放入肉中，搅拌平均。
4、 用漏斗把拌好的肉拆进肠衣。
5、 拆好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7、 晾凉就能够切片食用了。
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辅料
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开。风干肠2、 把肉切小块，肥肉能够切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3、 把调料都放入肉中，搅拌平均。
4、 用漏斗把拌好的肉拆进肠衣。
5、 拆好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7、 晾凉就能够切片食用了。