湖南风干肠腌制方法？

  告诉你风干肠的做法哦，一般二十天摆布就能吃了哦，希望能帮到你哦

风干肠做法：

用料

后肘肉10斤（更好选择2分肥,8分瘦的肉）

香肠料两小包（良多处所有卖吧）

白酒100克

白糖100克

酱油500克（我用的400克味极鲜加100克老抽）

盐100克（没需要用我的办法哈,因为香肠调料包差别）

做法

1。

  晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些,也能够让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条

2。香肠料两小包（良多处所有卖吧），白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克。倒入肉中，将肉拌匀。没需要用我的办法哈，因为香肠调料包差别

3。

  拌好的肉要腌一到两小时

4。肠衣洗净，里面更好也冲一下，将肠衣的一头系好，找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个，将肠衣套在漏斗上

5。找一个盆，将漏斗放在盆里，然后将肉放在漏斗里

6。带上一次性手套，间接用手往下推就能够。灌一会，用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，容易挤破肠衣

7。

  有空气的处所能够用牙签扎一下

8。每隔十厘米摆布扭一下，以后吃的时候从此处割断即可。最初将头上打结

9。在每根肠上都扎上几个小孔，就能够放阴凉处晾了，更好选择温度比力低的处所

10。20天摆布就能够吃了。吃的时候蒸熟就能够，若是一次吃不完，能够持续晾在温度比力低的屋里或者放冷冻，吃的时候间接切片即可。

需要研造一礼拜，晒干之后就能够了