木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ，一种热带动物的块根中提取的淀粉，那种动物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈通明状，口感带有弹性。
红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工造成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝类似。次要含量是淀粉，是粗粮成品，经常食用有利于营养平衡，增进肠道爬动，有利于通便。
两者都是根茎类动物，淀粉含量高，卵白含量低。区别之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，能够食用。
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