茶叶是我国重要的经济做物，也是我国次要饮料做物。茶叶原产于我国， 有着悠久的消费汗青，目前，我国茶叶产量居世界第二，仅次于印度。
茶树是亚热带、热带多年生常绿树，要求暖和潮湿、多云雾的天气和深 厚、肥饶、排水优良的酸性砂壤土。我国茶区辽阔，普遍散布在南方地域。
日前，我国已有18个产茶省，但以浙江、湖南、安徽、福建、四川五省产量 最多，为我国五大产茶省。
目前我国的茶区范畴，北起山东省的胶东半岛，南到海南岛，南北逾越 纬度19°，纵长2100千米；西起西藏自治区的东南部，东到台湾省，工具跨 越经度27°，横宽约2600千米。
在那一辽阔广阔的范畴内，有茶叶消费的省 区包罗西藏自治区与甘肃省的东南部，陕西、河南的南部，山东省的东南部， 江苏、安徽、浙江、福建、台湾、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、 云南、贵州等省区的大部或全数，共十八个省区。
茶叶在我国的散布可分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区四 个茶区。
华南茶区次要包罗福建中南部、台湾、海南、广东中部及南部，广西南
部以及云南南部。本区茶叶资本丰硕，目前，消费的茶类有红茶、普洱茶、
乌龙茶等名茶，享有很好的市场声誉。茶叶消费潜力大，经济效益高，但目
前产量仅占全国的非常之一。
西南茶区包罗云南中部和北部，贵州、四川大部
以及西藏南部。
那里茶类浩瀚，品种丰硕，目前，生
产的茶类有红茶、绿茶、边销茶、沱茶以及花茶等。
江南茶区是我国茶叶的主产地域，茶叶产量约占全国
的非常之七。本区北起长江南岸，南到南岭以北，东
邻东海，西与贵州高原为界。包罗福建大部，湖南、
江西、浙江以及湖北、安徽和江苏南部。
那一地域的
茶类资本比力丰硕，消费的茶叶有红茶、绿茶、乌龙
茶、白茶、黑茶、以及名目浩瀚的特种名茶，如西湖
龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。
江北茶区北起秦岭、淮河以南，南到长江中下流，
东起沿海，西到大巴山以东。包罗安徽、江苏、河南、
陕西、甘肃省的部门地域，以及山东临新地域。
那一地域的大大都茶区都是 我国的老茶区，有一些在唐宋时就已经出名。近年来又都有了差别水平的扩 大与延伸，使全区茶叶消费毗连成片。那一地域消费的茶类次要为绿茶。