闽北各县市都有，又以武夷山最为流行，糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥造做成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感苦涩。现陌头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特造铁桶拆放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，本地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
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闽北各县市都有，又以武夷山最为流行，糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥造做成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感苦涩。现陌头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特造铁桶拆放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，本地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。