海南火锅有何特色？

海南暖锅俗称“打边炉”，在海南无论冬夏皆有打边炉。那种暖锅以肉骨和贝类并配红枣、党参、山药、枸杞等滋补中药熬 汤，先以生鱼片、海鲜、牛百叶、鸡肉烫食，后有豆腐、粉条以及西洋菜、生菜、空心菜、小白菜等时蔬烫食，最初连汤带水吃完喝尽。