好吃吗，这东西怎么？

1.准备蛇瓜。

2.把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。

3.菜椒洗净去籽切丝。

4.姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。6.然后放入蛇瓜翻炒均匀。7.当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。8.再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅

清炒在夏天很爽口

  　　一、腐竹炒蛇瓜　　材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段　　调料：姜米、盐　　1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；　　2、鲜腐竹（我用的是豆包，就是加工过的鲜腐竹），切段（我这儿切大了。如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些）　　3、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。

  　　4、勾个油水芡，搞定。　　二、蜜蛇瓜　　原料: 原 料：　　材料：（1）蛇瓜300克，红葱头15克。（2）青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，红葱头5克。调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。　　制法: （1）蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。

  　　（2）调料煮沸待凉，将所有材料2）切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。　　（3）将做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。　　三、尖椒肉丝炒蛇豆　　材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。

  　　做法：　　1。蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。　　2。红绿尖椒切丝　　3。瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好　　4。锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝　　5。最后把所有材料放入锅中炒　　6。放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。

  　　四、蛇豆洋葱馅饼　　材料：蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面　　做法：　　1。把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内　　2。把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。　　3。1、2都用盐杀杀水　　4。肉馅拌好待用　　5。把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅　　6。

  面和好要放20分种才能用　　7。面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了。

蛇瓜挺好吃的。你可以做：尖椒肉丝炒蛇豆

　材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖

　　1.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。

　　2.红绿尖椒切丝

　　3.瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好

　　4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝

　　5.最后把所有材料放入锅中炒

　　6.放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘