豆腐是最常见的豆成品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安创造。次要的消费过程一是造浆，即将大豆造成豆浆；二是凝聚成形，即豆浆在热与凝聚剂的配合感化下凝聚成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 [1] 。
豆腐是我国素食菜肴的次要原料，在先民记忆中刚起头很难食，颠末不竭的革新，逐步遭到人们的欢送，被人们誉为“动物肉”。豆腐能够终年消费，不受季节限造，因而在蔬菜消费旺季，能够调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，次要区别在于点豆腐的素材差别。南豆腐用石膏点造，因凝聚的豆腐花含水量较高而量地细嫩，水分含量在90%摆布；北豆腐多用卤水或酸浆点造，凝聚的豆腐花含水量较少，量地较南豆腐老，水分含量在85%摆布，但是因为含水量更少，故而豆腐味更浓，量地更韧，也较随便烹调。豆腐是中国的传统食物，味美而摄生。
海口的石山，因为地处火山喷发岩流经，地多石土少，水亦流失，旱，富硒，盛产豆子，所以石山黑豆腐超等，
海口高兴农场坐落于火山口地量公园南麓儒黄村村口，间隔海口市区仅16公里，面朝火山口世界地量公园，背倚生态文明示范村美社村，是海口及周边地域独一一家集菜地摘摘、休闲度假、手工体验为一体的精品农家乐，不是做告白啊，因为豆腐是在那里磨的，要磨的话要先到前台预知哦，因为豆子要泡了才能够磨，嘿嘿，
石磨在静静的期待泡好且被撸往玄服的豆子
磨了一会，其实磨不动，豆腐间的二位阿姨，帮着磨，动做纯熟，招式斑斓，不象我们磨得东到西歪，还老是被卡着推不动。得好好谢谢 二位阿姨，始末带着平和的笑脸，耐烦的陪着，
来一场近间隔肉搏撕杀，曲至肝脑涂地，浓浓的豆香
那边厢磨得正热闹，那边厢煮上了姜红糖水
石膏，南石膏，北卤水，卤水点豆腐一物降一物
磨好的豆浆，放在大铁锅里，浓浓的豆香
柴火灶，火红火旺
厨房里被阿姨拾掇得干清洁净，
煮豆浆，点豆腐，干活的二位阿姨，热情利索勤快，老是带着笑，想看着被宠坏了的孩子那样看着我们，呵呵。
豆腐脑兑上煮好的姜红糖水，绝配呢，唉，一食眼泪差点吧拉就下来了，就是那种味道那种童年熟悉的味道，那时有挑担买豆腐脑的一头是只大木桶，里面满满点好的豆腐脑，一边挑着碗和糖水，唉满满的童年回忆
将点好的豆腐脑倒进模具里，盖好布，放个大石盘压，半个小时就能够了
大功乐成，嘿嘿，阿姨还告诉了一种食饭，刚出的豆腐，沾酱油味道好极了，可惜豆腐脑灌饱了，其实加不动了
最初来一首豆腐菜，就二个字，何加，三个字，煎何加。