虽然如今良多便利面都号称不是油炸的，但几城市含有食用油，因而，放置的时间一长，便利面之中的油脂就会被空气氧化合成，生成有毒的醛类过氧化物。吃了那种油已变量的便利面，会给你带来意想不到的费事，好比引起头晕、头痛、发热、吐逆、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的便利面经常会超越了保量期而你还没有留意，误食之后费事就大了。
别的，便利面的包拆分裂、封锁不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因而，便利面的卫生不容轻忽。一般要按照需要量来决定购置数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包拆无缺、商标明白、厂家清晰的。包拆分裂就容易被污染，又会加速便利面氧化变量的速度。
即使是包拆完好的，食用前也要查抄一下，除要留意能否过时以外，还要看看面饼的量量，若是发现面饼的外表变色、生有霉菌、有虫蛀踪迹时，申明面已经变量，不克不及再吃了。若是闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，申明油已经变量了，也不克不及食用了。即便是清爽的便利面，若是持久用来替代主食，而不添加任何其他食物，就很容易招致人体营养缺乏，对安康极为倒霉。
人体的一般生命活动需要六大体素：即卵白量、脂肪、碳水化合物、矿物量、维生素和水。只要缺乏此中一种营养素、时间长了，人就会患病。而便利面的次要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即便是各类名目标鸡汁、牛肉汁、虾汁等便利面，此中肉汁成分的含量十分少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。
因而，在吃便利面的时候要留意以下几点：一是便利面只适于救急，如临时就餐未便或遭到前提限造吃不到工具的时候食用。一天最多吃一次，也不克不及天天吃。二是喜欢便利面或确实因为前提限造、需要较长时间吃便利面时，应该酌情增加一些副食，以弥补营养的不敷。
如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克摆布）、卤肉等。