独一处油饼的做法及配方

质料

面粉2又1/2杯，沸水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙

做法

1.)将沸水冲入面粉顶用筷子略为搅拌，再参加蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。

2.)将醒好的面团分红6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内半数，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。

3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入渐渐煎熟即可。