卤猪蹄，最重要的就是卤水，越老的卤水，越好吃
本身调卤水比力冗杂，最简单的就是去菜市场的时候买卤菜的时候让人家打点给你
若是要本身做的话，一下几种办法都能够试一下
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。
2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）
做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三非常钟取出。
3、用料：猪肉，猪骨，参加老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果
做法：加水熬一小时。
4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水造成后，更好是隔日利用。
猪蹄，先用高压锅弄15-20分钟，之后再放到卤水里面熬煮，煮到完全入味就行了。
0