翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。它是以翻糖为次要质料取代常见的鲜奶油，笼盖在蛋糕体上，再以各类糖塑的花朵、动物等做粉饰，做出来的蛋糕好像粉饰品般精巧华美。几乎所有你能想象到的立体外型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上逐个实现。目前，翻糖蛋糕除了用于婚宴，还被普遍利用于生日、纪念日、庆典、赠礼等。
翻糖蛋糕源自于英国，是一种工艺性很强的蛋糕，与我们平常所吃到的忌廉或奶油蛋糕有所差别，它是以翻糖来取代常见的鲜奶油，笼盖在蛋糕外表上，再以各类糖塑的卡通、花朵、动物等做粉饰，做出来的蛋糕好像精巧又华美的艺术品，十分吸惹人的眼球。
当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华美丽的外表之时，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只要翻糖蛋糕才气做出极致精巧的外型。
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