质料：
柚子皮适量 五花肉一斤 料酒1大匙 郫县豆瓣2大匙 牛肉酱1大匙 红腐乳 一块 腐乳汁2大匙 花椒粉适量 五香粉适量
编纂本段做法：
处置柚子皮： 1、柚子一个。
2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮忙剥开，那个就由家里的鼎力士完成吧，很难剥滴说。 3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不消。 4、白色部门切成薄片。 5、锅内烧开水，将切好的柚子皮煮两三分钟。 6、捞出后用凉水浸泡，挤干水分，再浸泡，如斯频频屡次，就能去除苦味，只留清香。
粉蒸肉的做法： 1、五花肉从冰箱拿出后解冻，洗清洁。 2、趁还没有完全解冻更好切，切成薄片。 3、大米放进炒锅内炒至米粒酿成淡黄色。 4、用料理机磨成米粉，不要打得太细，更好粗粒状的，吃起来口感比力好。 5、切好的肉里参加红腐乳，豆瓣酱，料酒，牛肉酱，花椒粉，五香粉腌造20分钟。
6、腌造20分钟后的肉参加磨好的米粉。 7、用米粉和肉略微搅拌后，参加挤干水分的柚子皮。 8、再加一些米粉，完全搅拌平均。 9、蒸笼里铺上泡软的粽叶，把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。
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