家常香酥板栗饼的做法:
【造做办法】
买半斤板栗,
煮熟了后压成泥,
红枣泡开切成小粒,
跟面粉和在一路,
做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了,
粘上些芝麻入油锅一煎,
渐渐地煎,
火大了一下就糊了,成不了金黄色啦。
其实做板栗饼和香酥饼差不多,原料上,板栗饼就比香酥饼多加板栗,芝麻和枣泥~
香酥板栗饼做法介绍:
原料配方 面粉1公斤 大油(或动物油)200克 大葱25克姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许
造做办法
1、造软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。
2、造面团:将500克凉水放入盒内,参加10克食盐,盐熔解后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。
3、造酥饼:将面团搓成曲径约3。5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成卵形,饧一会儿后擀成曲径约15厘米的圆饼。
4、烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。
用油煎炸的更好吃
间接煎炒就能够了
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