什么是限定菜单？

限制菜单指菜式品种相当有限的菜单。限制菜单一般只要8〜10道主 菜，不像其他几种菜单那么丰硕。因而，餐厅在员工人数、设备品种和数 量，仓库面积、食物成本等方面都较容易办理和控造。那品种型的菜单一 般多为特种餐厅、快餐厅或点心小吃店等所接纳，因为那些餐厅往往只经 营几种有特色的餐饮产物。