上个月，我随团去了一趟韩国。跟我们在一路的韩国导游朴蜜斯说，韩国上至国宴下至千家万户不离泡菜，韩国人从小到老泡菜不离三餐，韩国的西餐厅快餐店里也少不了泡菜意大利面、泡菜比萨、泡菜色拉、快餐泡菜等。记得剧做家萧伯纳有一句名言：“没有比热爱饮食更热诚的爱。
”那句话用在韩国人身上实是得当。
其实，韩国泡菜和中国泡菜属于同源，韩国泡菜之所以可以自成一派，得益于运用辣椒。大要在隋唐期间，中国古代的发酵类食物“菹”传人处于三国时代的韩国。曲到18世纪末，辣椒被认为是更好的泡菜的主调味品而被积极操纵起来，改动了中国用盐腌造的办法，延续至今。
与德国的啤酒节、维也纳歌剧节、西班牙奔牛节千篇一律，韩国从1994年起，兴办了风味十足的泡菜节。泡菜节设在誉为“美食之乡”的光州广城市，通过展现泡菜的方方面面向旅客展现韩国的民俗文化。
我们此次前去韩国，刚好赶上泡菜节，那使我们大开眼界。
超越100种的泡菜展品摆满了一间110平方米的展厅。有汗青最悠久、代表着韩国传统饮食口味的白菜泡菜、萝卜、泡菜、包泡菜、小葱泡菜等；有浸透着海岛生活风味的牡蛎萝卜、泡菜、海蜇泡菜、鱿鱼泡菜等；有固结着因地取材聪慧的成泡菜和淡泡菜、鱼酱泡菜和肉汁泡菜；还有反映出生活程度进步之后逃求高档饮食的鲍鱼泡菜。
不只光州有泡菜节，汉城还有泡菜博物馆；女仆人有做泡菜的好手艺，会被丈夫四处夸耀；韩国企业潜心研究对泡菜坛子的现代化革新，创造了泡菜号用冰箱；韩国报酬庇护泡菜的专利权，曾与日本人打上法庭。能够说，泡菜拥有了韩国人的爱，没有任何其它事物能够与之平起平坐。
0