食品污染有哪些分类？

食物污染能够分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。

生物性污染次要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，城市形成食物污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种实菌──黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物量──黄曲霉毒素，那是一种强烈的致癌物量，致癌力比苯并芘高4 000倍。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地域肝癌高发的重要原因。