转基因食物的分类
(1)动物性转基因食物动物性转基因食物良多。例如，面包消费需 要高卵白量含量的小麦，而目前的小麦品种含卵白量较低，将高效表达的蛋 白基因转入小麦，将会使此种小麦造成的面包具有更好的焙烤性能。
番茄是一种营养丰硕、经济价值很高的果蔬，但它不耐储藏。
为领会决 番茄那类果实的储藏问题，研究者发现，控造动物衰老激素乙烯合成的酶基 因是招致动物衰老的重要基因，若是可以操纵基因工程的办法按捺那个基 因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控造，番茄也就不会容易 变软和腐朽了。颠末美国、中国等国度的多位科学家的勤奋，已培育出了那 样的番茄新品种。
那种番茄抗衰老，抗软化，耐储藏，能长途运输，可削减加工消费及运输中的浪费。
(2)动物性转基因食物动物性转基因食物也有良多品种。例如，牛 体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于 人类病症的医治。
(3)转基因微生物食物微生物是转基因最常用的转化质料，转基因 微生物比力容易培育，应用也最普遍。
例如，消费奶酪的凝乳酶，以往只能 从杀死的小牛的胃中才气取出，如今操纵转基因微生物已可以使凝乳酶在 体外大量产生，制止了小牛的无辜灭亡，也降低了消费成本。
(4)转基因特殊食物科学家操纵生物遗传工程，将通俗的蔬菜、水 果、粮食等农做物酿成能预防疾病的奥秘的“疫苗食物”。
例如，科学家培育 出了一种能预防霍乱的苜蓿动物。用那种苜蓿喂小白鼠，能使小白鼠的抗 病才能大大加强，并且由其造得的霍乱抗原能禁受胃酸的侵蚀，并能激发人 体对霍乱菌的免疫才能。
转基因食物按功用能够分为以下类型：增产型、控熟型、高营养型、保健 型、新品种型、加工型。
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