骨头玉米汤，玉米小孩也爱吃
亲，能够包 主料
乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块
调配料
料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
造做过程
1、乌鸡宰杀洗净，放滚水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，参加精盐、味精即可。
2。2 芝鸡汤 质料
赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
造做过程
1。鸡去皮洗净，出水，备用。
2。陈皮浸软去果瓤。
3。
锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它质料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
2。3 乌鸡白凤汤 主料
乌鸡(宰杀清洁)
辅料
枸杞
调料
葱、姜、鸡精、盐、醋
造做过程
将乌鸡放入压力锅内锅里，参加葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
2。4 五彩乌鸡丝 原料
乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
造做过程
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜别离切丝。
2、鸡丝参加精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，参加姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒造加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
2。5 乌鸡煨鳖裙 主料
干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料
水发木耳50克，火腿丝5克。
调料
料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
造做过程
1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。
乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，参加葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1。5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。
2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一路下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，参加鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
平菇鸡汤
质料 平菇1 50克，熟鸡块250克。
调料 葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
1．平菇洗净，切成厚片，入滚水锅 焯水。
2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片 稍煸炒，参加鸡块、清汤、黄酒，烧 沸后撇去浮沫，参加盐、味精，拣去 葱段、姜片即可。
鸡肉海参汤
质料 水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。
调料蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
1．海参治净，斜批成片。鸡脯肉切生长 方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓 匀上浆。
虾仁洗净，挤干，也用蛋清 上浆。黑木耳入滚水锅氽透，捞出放 冷水中。
2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参， 用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。