主料：母鸡半只 辅料：红枣10颗、西洋参15克、姜片20克、料酒2汤匙、八角1粒、葱段适量
你好，只要放一般的一些调料就能够，能够加一些提鲜的佐料，但时间也要掌握好。
1：先冰冻 我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不克不及中间不耽误分秒。现实上那是不合错误的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。那跟排酸肉的原理是不异的，动物突然被杀，体内会天然释放多种毒素，并且刚宰杀的热肉细菌繁衍快速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵硬期”过渡“败北期”到“成熟期”，那时的肉量更好，再来煲鸡汤明显香嫩。 2：淘米水浸泡 煲鸡汤前，能够把洗清洁的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。
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