质料 土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法 1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。 2.锅再从头加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
先把鸡改刀焯水，焯水时放料酒。冷水下锅焯，焯好后用筷子捞出，把焯鸡的水用工具过滤，滤后倒入砂锅中，放入焯好的鸡块儿，料酒，盐少许，糖少许，用小火炖至肉烂，把鸡肉捞出，余汤撇去浮油即可食用
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质料 土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法 1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。 2.锅再从头加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
先把鸡改刀焯水，焯水时放料酒。冷水下锅焯，焯好后用筷子捞出，把焯鸡的水用工具过滤，滤后倒入砂锅中，放入焯好的鸡块儿，料酒，盐少许，糖少许，用小火炖至肉烂，把鸡肉捞出，余汤撇去浮油即可食用