在人工催化加氢之后，动物油中的天然不饱和脂肪酸大部门酿成了饱和脂肪酸， 并且此中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式构造，产生不天然的“反式脂肪 酸”。营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，因为饱和脂肪酸仅仅升髙血 脂，却其实不降低有益的高密度脂卵白胆固醇。一些最新研究初步表白，反式脂肪酸还 可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统安康。那 么喝咖啡的时候不加咖啡朋友，又该怎么办？更好的办法是间接参加热的全脂牛奶。 牛奶咖啡不只口味同样香浓，并且营养价值更高。
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