食物解密：又名巴椒、大椒、秦椒、蜀椒、川椒、椒 红、山椒。花椒是一种落叶灌木或小乔木，果 实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香 料。果实成熟时红色或紫红色，果皮喊椒红， 种子喊椒目，都是中药材，家常用作调味品。 主产地是山西、陕西、四川、山东、河北、河 南等省。
营养介绍：花椒含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、 磷、铁等营养物质。健康功效：中医认为，花椒性温，味辛，有温中散冷、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥之 功效；可用于医治积食、停饮、呃逆、呕吐、 风冷湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄 泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。
饮食秘诀：花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕 吐清水、肠喊便塘之人食用；适宜哺乳妇女断 奶之时服食(其法可用花椒6~15克，加水 400 ~ 500毫升，浸泡后煎煮浓缩成250毫升， 然后加进红糖50〜100克，日服1次，1~3次 即可回乳)；适宜中老年人、女子冷性闭经和 冷性痛经者、风冷湿性关节炎者食用；适宜 蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。
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