在微波炉里烹饪食物或许并非一件功德，它固然不会像传统的烹饪办法那样把我们的食物烧糊或者烤焦，但是微波炉却可以从底子上改动食物的化学性量，降低食物的营养成分并产生一些毒素。
微波炉，找费事的“捷径”
1980年，在巴黎日用电器博览会上，一种被称为“烹调之神”的炊具引起了人们的强烈兴致。将拆有食物的器皿，放进一台类似于电视机的箱体内，关上箱门，启动开关，纷歧会儿，色泽鲜明、香味浓重的好菜就做成了。并且，拆食物的器皿其实不烫手，箱体自己也没有被加热。事实是什么那么神异呢？是微波炉。
微波炉里有个喊磁控管的电子管，释放频次为2450赫兹的微波，迫使食物中自在安适、杂乱无章摆列的各个水分子，根据微波电场的标的目的首尾一致地“站队”。微波电场每秒钟改变几十亿次，水分子也跟着节拍运动几十亿次，如许频繁的运动产生了大量的热能，将食物“烧”熟了。
微波炉加工食物既快又便利，经济实惠，但是，在微波炉的便利背后却存在一个问题——它对我们的安康可能具有潜在的危害。
1991年，一位名喊NormaLevitt的妇女死于一次输过经微波炉加温的血液之后。那是第一次有严重证据表白，用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性量形成了底子的毁坏。假设仅用微波炉把血液加热到体温就能使血液包罗致人于死命的毒性，那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食物，又能发作什么呢？
微波炉的感化可不单单物体加热那么简单。在食物被“烧”热的同时，许多新的希罕的分子也呈现了，并且它们其实不能被我们的身体所识别和承受，有些具有毒性，还可能致癌。有添加剂、人造色素的食物，例如意式薄饼及薯片等，经微波炉加热后更会释出大量化学物量，对人体有害。据此，我们能够揣度经常食微波食物的人或动物，体内会发作严峻的心理改变。
前苏联的金斯克无线电手艺研究院的科研人员经研究发现，微波炉会削减食物中60%～90%的营养素，包罗矿物量和生化酶、维生素B、维生素C和维生素E，以及抗脂肪胆物量，以至连卵白量的营养成分也削减了。
当你把食物放进微波炉时，恐怕你从未想过那会削弱你的免疫系统吧。1992年，瑞士联邦手艺研究院的意愿者，在食了微波炉加热过的食物后，血液中的血红卵白数面前目今降了，白细胞数目增加了。可见，微波炉加热的时候削减了赐与细胞的氧气的重量，加重了免疫系统的承担。
除此以外，研究人员还发现，经常食微波食物的人的消化系统紊乱，淋巴系统发作障碍，血液中的癌细胞增加，更随便患胃肠癌。
所有那些都告诉我们，微波食物包罗了差别于通俗食物的分子和能量。那些反常的分子和能量被人体吸收，倒霉于安康。
微波辐射和微波泄露
假设我们与工做的微波炉间隔太近，会因遭到过量的辐射能量而呈现头昏、睡眠障碍、记忆力减退、心动过缓、血压下降等情况。我们身体各器官中最随便遭到微波损害的部位就是眼睛。假设眼睛较长时间遭到超越平安规定的微波辐射，目力会下降，以至引起白内障。研究发现，当人眼靠近微波炉泄露处约30cm，微波漏能达1mW/cm2时，会突然感应目炫，眼底查抄可见视网膜黄斑部上方有点状出血。
微波炉的加热腔体，是摘用金属素材做成，一般来说微波不克不及穿透。微波炉的炉门玻璃也是摘用一种特殊的素材加工造成，能够避免微波泄露。假设微波炉内壁存在裂痕，或造造素材有瑕疵，那么微波炉内的射线就会泄露，对我们的安康形成危害。
你能够如许来对微波炉停止平安性查抄：翻开微波炉，拿着收音机站在一旁，假设收音机遭到骚乱的话，那么就表白你的微波炉有可能会泄露电磁波，需要补缀或者互换。
微波炉热牛奶：谋杀营养的愚笨做法
现代生活的快节拍越来越离不开微波炉，出格是早餐的时候，人们更逃求速度和便当，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。
间接把袋拆奶放进微波炉加热，会影响人体安康。必需先将牛奶倒进微波炉公用的容器内，再用微波炉加热。
当然，假设能制止加热饮用，就尽量不要加热，如许能保留牛奶无缺的营养价值。假设用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的卵白量受高温感化，由溶胶形态酿成凝胶形态，招致堆积物呈现，影响乳操行量。牛奶加热的时间越长、温度越高，此中营养的流失就越严峻。