上海生煎包的馅料是怎么做？

  面皮：

中筋面粉250g

温水150ml

快速发酵粉 3－4g

泡打粉1小勺

糖1勺

内馅：

肉糜180g，葱花，姜末。

做法

1。把快速发酵粉和糖放入温水消融拌匀，放置10分钟摆布

2。把泡打粉参加面粉，然后把消融发酵粉的温水参加，揉成光滑面团，然后把面团放到暖和湿润的处所发面

3。

  发面的时候做馅料，肉糜里放入葱花，姜末，一勺盐，少许糖，料酒，一勺生抽拌匀(如图5)，那个时候有点干，然后拿小半碗水渐渐往里倒，边倒边拌，让馅有些水分的觉得，然后再加一勺食用油拌匀，把水分包住，如许做出的馅吃起来就会有汤汁了。

4。，发到两倍大后的面拿出，揉去气泡，并充实揉匀，时间稍长。

5。把面揉生长条，切16等份，然后把一个小面团擀成圆片，不成太薄。。。，包入馅料，捏成包子，然后把皱褶面朝下，放到煎锅里，依次摆列－－如许做，是为了让焦黄的底部厚一些，更有吃头~~喜欢吃生煎的人，良多都是喜欢吃那焦香的脆底哟~~

6。然后盖上层湿润的纱布，让其2次发酵15－20分钟

7。

  之后就是煎啦，煎锅里倒油，底部都浸到，大火煎到底部金黄，然后加半碗水，加盖子烧到水快干了，最初撒上葱花和芝麻，在加盖子，转小火闷1，2分钟就能够啦。

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