南方称之为生煎包，北方称之为水煎包，区别不外是在煎好的包子上撒香葱花和芝麻！质料：（20个）中筋面粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、猪肉馅250克、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、香葱末少许、香油2小匙、花椒粉1/2小匙、熟芝麻少许 做法：1、酵母粉中参加少许清水搅拌至熔解，倒入面粉中，再将剩余的清水分次参加面粉中，揉成光滑的面团放暖和处发酵约40分钟。2、在肉馅中参加姜末、一半的香葱末、酱油、绍酒、鸡精、盐、香油、花椒粉和少量清水，顺一个标的目的搅拌至上劲。3、将发好的面团取出，搓成条状，切成20个剂子，揉圆后按扁，擀成比饺子皮稍大的皮，放入肉馅包好后静置20分钟。4、在平底锅中参加油烧热，放入包子中火煎至包子底部呈金黄色时参加适量清水，约至包子1/3处为宜，加盖煎至水干后将包子翻面再煎一会即可。5、在煎好的包子上撒香葱末和少许芝麻。
0