美最新研究发现鱼翅躲神经毒素 可能致老年痴呆或白血病(转载)

　　美最新研究发现鱼翅躲神经毒素 可能致老年痴呆

　　美最新研究发现鲨鱼鳍和肉含神经毒素可能招致老年痴呆该成分保健品中也有

　　别食鱼翅了，因为它不单不克不及给身体增加营养，还有可能伤大脑。

　　据美国《赫芬顿邮报》今晨报导，一项美国最新研究展现，造造鱼翅不只让大量鲨鱼接近绝种，并且还因为含有高浓度神经毒素，可能会招致老年痴呆症。

　　报导称，该研究颁发在最新一期的《海洋药物》杂志上，美国迈阿密大学科学家颠末阐发佛罗里达州海域的鲨鱼鳍后发现，鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)，那是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。专家认为，食用鲨鱼肉与鲨鱼软骨，都可能会危害食用者安康。白血病/可能会引起痴呆。

　　科学家们共测试了7种鲨鱼，别离为黑吻实鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨。那些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度为每毫克144到1838奈米克，如许的浓度跟老年痴呆和葛雷克氏症患者脑中发现的浓度相当。

　　研究人员称，样本中的BMAA浓度令人担忧，并且它不但是在鱼翅，也在人类摄取的保健品等其他食物傍边。虽然如斯，每年仍有多达7000万只鲨鱼的鱼鳍遭割除，然后扔回海里灭亡。“没有买卖，就没有杀戮”，研究人员期看，那项研究成果能有助劝阻割除鲨鱼鳍的行为。

　　专家解析

　　那种神经毒素能毁坏神经

　　“β-甲氨基-L-丙氨酸的构造和氨基酸有些类似，但比氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基，就酿成了不克不及构成卵白量的"氨基酸"了，且具有神经毒素。”武警总病院营养科副主任营养师刘庆春说。

　　那种神经毒素可引起神经系统损坏，进而招致肌肉萎缩，影响消化系统、唤吸系统等，最末不克不及食饭而灭亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸那种物量其实不常见，因而其毒性致死量目前并没有一个原则。

　　那种物量可存在于苏铁科动物种子中，如今被发现于鲨鱼身体中，那么食用就可能对身体有危害，我们最常见的跟鲨鱼有关的食物就是鱼翅。

　　营养比不外鸡蛋鱼翅别食了

　　“关于鱼翅的价值，不断争议比力大，中医认为鱼翅仍是有些感化的，例若有证据证明，食鱼翅可防癌症，但现实上一年食个三五次也起不了感化。”刘庆春副主任说。

　　鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，次要仍是“物以稀为贵”引起的，从性价比来看，远远不成比例，没有那么大的价值。

　　从含有卵白量来说，鱼翅中的卵白量量量比不外鸡蛋和肉类，它含有的是不完全卵白;而从不饱和脂肪来说，鱼翅和通俗海鱼一样，并没有什么特殊的价值。

　　参考材料：痴呆/