黑咖啡加牛奶并非拿铁。黑咖啡是不加任何润色的咖啡，黑咖啡带来的是品尝咖啡的原始感触感染。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。
黑咖啡强调咖啡自己的香味。香味是咖啡品量的生命，也最能表示咖啡消费过程和烘焙手艺。消费地的天气、品种、精造处置、收成、贮藏、消费国的烘焙手艺能否恰当等，都是决定咖啡豆香味的前提。苦是黑咖啡的根本味道，有强弱和量地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙形成的糖份、一部门的淀粉、纤维量的焦糖化及炭化，才产生出咖啡更具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，恰当的热感化产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈内外一体关系，所以清新的上等黑咖啡口味定带有甜味。
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