立冬吃什么传统美食

  饺子

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，操纵立冬那一天要歇息一下，趁便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是更好的比方。在北方地域，就喜欢操纵饺子来做为立冬进补食物。

饺子是一种汗青悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。

  因为取“更岁交子”之意，所以深受老苍生的欢送。民间有“好吃不外饺子”的鄙谚。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不成少的好菜。

姜母鸭

在台湾立冬那一天，陌头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅宾客盈门。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来弥补能量。

赤豆糯米饭

在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不长进，无恶不作，死于冬至那一天，身后酿成疫鬼，持续摧残苍生。但是，那个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至那一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

团子

团子是长江流域的出名小吃，有白团子和青团子两种。团子是圆球状，寓意团团聚圆，它与北方的元宵像似，又比元宵的个头大，有苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各类香料也会跟着团子加热，香气扑鼻而来。

团子和包子构造一样，外层是糯米江，里层是各类差别的馅。团子的馅料丰硕：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后起头用沥干的糯米浆包团子。

咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定风俗。

  用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，利用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭固然没有载入苏州的名食谱，但它历来不贫乏喜欢它的门客。

其实，吃咸肉菜饭还有别的一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后气候逐步冰冷，最易危险肾的阳气。

  咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要留意的是，高血压患者不宜过多吃盐。

甘蔗

潮汕地域，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间从来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，那个时候“食蔗”既能够庇护牙齿，还能够起到滋补的成效。

草根汤

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬造草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再参加鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬造。

糍粑

那一天，漳州的村落人家要舂“交冬糍”庆贺好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一路。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。

  食用时用筷子一口气串上几粒，就像货郎鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬地盘神，感激他大方的赐与。

麻子果

立冬日，上饶有家家打麻子果“补冬”(民间认为麻子果是补食)的风俗。

麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。

  就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特造的石槽(叫“臼”)里，用木量的锤子先捣烂，之后用力捶打，之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm摆布的小团，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。