淀粉是红薯粉吗

淀粉和红薯粉不是一种粉。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最遍及的贮藏形式。红薯粉是用红薯造做的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的处所特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝类似。

勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹饪用的淀粉，次要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。