木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ,一种热带动物的块根中提取的淀粉,那种动物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈通明状,口感带有弹性。红薯粉,又称地瓜粉。由红薯加工造成,一般加工成灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝类似。次要含量是淀粉,是粗粮成品,经常食用有利于营养平衡,增进肠道爬动,有利于通便。两者都是根茎类动物,淀粉含量高,卵白含量低。差别之处:木薯粉中一般含有氢氰酸,有毒,须经水浸泡后煮熟放能食用;而红薯粉中不含有氢氰酸,能够食用。
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